Vinkit joulun

parhaisiin juomiin

Teksti: NMT Media Kuvat: Alko, Pixabay

Viinin valinnassa tärkeää on se, että nautittava juoma sopii tilanteen lisäksi omiin mieltymyksiin ja maistuu nautittavan ruoan kanssa.

Viinin on nykyisin osa juhlaa ja merkittävässä asemassa siinä missä muutkin pöydän antimet. Jouluruokapöytään parhaiten sopivat raikkaan hapokas valkoviini kalan kanssa sekä täyteläinen valkoviini kypsän kalkkunan ja kinkun kera. Myös hedelmäiset, pehmeätanniiniset punaviinit toimivat jouluisten makujen lomassa. 

Viinivalikoima on laajentunut perinteisen punaviiniin rinnalla. Joulupöytä on kaksiosainen. Salaatin, mädin ja kalan kanssa nautitaan laadukkaita ja hapokkaita valkoviinejä. Myös innostus laadukkaita kuohuviinejä kohtaan on lisääntynyt. Kinkkua ei tietenkään voi sivuuttaa, ja sen kanssa sopivan punaviinin kysyntä on vahvalla tasolla ja nousee jatkuvasti. 

Viini valitaan aina omien mieltymysten mukaan, ja jouluun satsataan paljon rahallisesti. Viineillä ja juustoilla herkuttelu on tavallista. Aiemmin sanottiin, ettei suklaajälkiruokien kanssa juoda viiniä, mutta todellisuudessa suklaa ja punaviini sopivat täydellisesti yhteen. Portviinin kanssa kehittyneet juustot maistuvat erinomaiselle. 

Joulupöydässä herkutellaan lagerien sijaan tummilla oluilla, jotka sisältävät paahdettuja, suklaisia aromeja. Tukevammin syödessä erilaiset konjakit ja viskit kuuluvat suomalaisen joulun juomakulttuuriin, sillä ne toimivat oivina digestiiveinä.

 

KUOHUVIINIT

Kupliviakaan ei kannata unohtaa joulupöydästä, ja innostus laadukkaita kuohuviinejä kohtaan on lisääntynyt.

1. Albet i Noya Organic 21 Brut. Laatucava toimii alkumaljasta vaikka läpi koko jouluaterian. Erittäin kuiva, hapokas, kypsän sitruksinen, aprikoosinen, kevyen keltaomenainen, mineraalinen, mausteinen, hennon paahteinen. Chardonnay, Parellada. Luomutuote. Espanja 19,89 € / 0,75 l  
2. André Clouet Grande Réserve Champagne Brut. Juhlava magnumpullo riittää myös tukisamppanjaksi aterian alusta loppuun. Erittäin kuiva, hapokas, kypsän sitruksinen, omenainen, mineraalinen, hennon paahteinen, robusti. Pinot Noir jouluviini. Kuohuviinit, Ranska. 59,90 €/ 1,5 l

PUNAVIINIT

Joulupöydän punaviinin on hyvä olla runsaan hedelmäinen, keskitäyteläinen tai täyteläinen, keskitanniininen eikä liian tamminen. 

3. Aliwen Christmas Edition Pinot Noir. Täsmäviini jouluruoille. Keskitäyteläinen, keskitanniininen, kirsikkainen, kypsän karpaloinen, hennon vadelmainen, kevyen mausteinen Pinot Noir. Chile, San Antonio. 11,99 € / 0,75 l    
4. Chapoutier Signargues. Jouluviini hieman voimakkaampaan makuun. Täyteläinen, keskitanniininen, tumman kirsikkainen, luumuinen, kypsän karpaloinen, mausteinen, kevyen tamminen. Grenache, Syrah. Ranska, Rhône. 14,90 € / 0,75 l.
5. Kracher Blend Drei. Erinomainen hintalaatusuhde. Keskitäyteläinen, keskitanniininen, hapankirsikkainen, boysenmarjainen, hennon kukkainen, mausteinen. Zweigelt, St.Laurent, Blaufränkisch. Itävalta. 13,89 € / 0,75 l
6. Piccini Valiano 6.38 Chianti Classico Gran Selezione 2011. Isolle joukolle magnumpullo tuo hienoa juhlavuutta joulupöytään. Täyteläinen, tanniininen, tumman kirsikkainen, kypsän karpaloinen, boysenmarjainen, mausteinen, tamminen, runsas. Sangiovese, Merlot. Italia, Toscana. 59,90 €
7. Botter Amarone. Kun paketit on avattu, ateria nautittu ja on aikaa hiljentyä hetki, Amarone takkatulen loisteessa ja pähkinöiden, kuivattujen hedelmien ja kypsien kovien juustojen (esim. parmesaani) kruunaa juhlaillan. Täyteläinen, tanniininen, tumman kirsikkainen, karhunvatukkainen, viikunainen, kevyen luumuinen, mausteinen, lämmin. Italia, Veneto. Corvina, Rondinella. 25,90 € / 0,75 l.

VALKOVIINIT

Hedelmäisyys, hapokkuus, raikkaus ja pieni jäännössokeri toimivat parhaiten joulukalojen kanssa.

8. Loosen Christmas Riesling. Täsmäviini joulun kalapöytään. Kuiva, hapokas, sitruksinen, viheromenainen, hennon aprikoosinen, mineraalinen, kevyen mausteinen, aromikas. Saksa, Pfalz. 9,95 € / 0,75 l
9. Labouré-Roi Christmas Selection Bourgogne Chardonnay. Täyteläisemmille kalaherkuille. Kuiva, hapokas, kypsän sitruksinen, keltaluumuinen, kevyen aprikoosinen, hennon tamminen, tasapainoinen. Ranska, Bourgogne. 14,90 € / 0,75 l  
10. Julius Silvaner Westhofener Rotenstein Organic. Syksyn uutuusviini, erinomainen hintalaatusuhde. Luomutuote. Kuiva, hapokas, sitruksinen, keltaluumuinen, hennon viherherukkainen, mineraalinen, kevyen mausteinen. Saksa, Rheinhessen. 13,77 € / 0,75 l
11. Salomon Undhof Franciscus Grüner Veltliner. Hieno Grüner Veltliner, jonka täyteläisyys ja hedelmäisyys toimivat joulukalojen seurassa hienosti. Kuiva, hapokas, kypsän sitruksinen, aprikoosinen, mineraalinen, mausteinen. Itävalta, Niederösterreich. 14,90 € / 0,75 l
12. Grans-Fassian Catherina Riesling. Jouluna kannattaa panostaa. Puolikuiva, erittäin hapokas, kypsän sitruksinen, aprikoosinen, viheromenainen, mausteinen, mineraalinen, vivahteikas. Saksa, Mosel. 17,89 € / 0,75 l.

OLUET

13. Samuel Adams Winter Lager. Sopivasti mausteita, appelsiinia ja kanelia, joulukaloille.   Kuparinruskea, runsasvaahtoinen, keskitäyteläinen, miedosti humaloitu, mallaskeksinen, hedelmäinen, hennon toffeinen, pehmeä. Yhdysvallat. 5,5 %. 3,98 € / 0,355 l
14. Prykmestar Talvibock. Tumman mallasmainen laatikoille ja kinkulle. Kahvinruskea, samea, täyteläinen, keskiasteisesti humaloitu, mallasleipäinen, paahtomaltainen, suklainen, kevyen siirappinen, lämmin, runsas. Suomi 9,2 %. 3,99 € / 0,33 l 
15. Shepherd Neame Christmas Ale. Tasapainoinen, läpi koko aterian. Meripihkanruskea, runsasvaahtoinen, keskitäyteläinen, keskiasteisesti humaloitu, karamellimaltainen, hedelmäinen, yrttinen. Englanti. 7 %. 4,98 € / 0,5 l
16. Liefmans Glühkriek. Lämmitettynä aterian aluksi ja lämmittämään ulkoilun jälkeen. Tummanpunainen, samea, keskitäyteläinen, miedosti humaloitu, hedelmäinen, makean kirsikkainen, joulumausteinen, hennon kukkainen, elegantti. Belgia, 6 %. 9,98 € / 0,75 l     
17. Mufloni Talviporter. Vahvoille liharuoille, suklaisille jälkiruoille, nautiskeluun. Musta, samea, runsasvaahtoinen, täyteläinen, voimakkaasti humaloitu, paahtomaltainen, espressomainen, yrttinen, mausteinen, runsas, pitkä 3,70 € / 0,33 l

joulu
juomat
olut

Saatat tykätä myös näistä jutuista