Uusien pottujen
kesäkaverit

Teksti Digimag/Eetu Ollikainen Kuvat Shutterstock, Hannansoppa
Suomalaiskodissa syödään varhaisperunoita useita kattilallisia kesän aikana.

Kauppoihin on vihdoin tulleet varhaisperunat, nuo kesän odotetut herkut. Niiden pehmeään makuun voi helposti yhdistää vahvojakin makuja, joten vaihtoehtoja riittää laidasta laitaan koko kesäksi.

Klassikkovaihtoehto on syödä ”uusia pottuja” juuri keitettyinä sipulisen voin kera. Perinteisen keltasipulin voi vaihtaa mietoon makeaan sipuliin tai pirteään punasipuliin. 

Varhaisperunoiden kanssa käyvät hyvin kaikki sekä suolatut että savustetut kalat. Sillin sijaan voi kokeilla savusilakkaa, siian mätiä ja graavilohta. Tilli maustaa hyvin varhaisperunat ja maistuu mainiosti kalan kanssa. 

Suosittu vegaaninen vaihtoehto sillille  on munakoisosilli.

Tuhdimpana pääruokana varhaisperunoiden ja lisukkeiden kanssa voi tarjota vaikka maito-, sieni- tai sipulikastiketta. 

Kun jossain vaiheessa kesää uudet perunat alkavat tökkiä sellaisenaan, niistä voi pyöräyttää raikkaan perunasalaatin tai niitä voi paahtaa savustuspussissa  tai -pöntössä. 

MUNAKOISOSILLI

Vegaaniset munakoisosillit maistuvat myös niille, jotka eivät oikean sillin voimakkaasta mausta välitä.

2 prk • yli 60 min

  • 1 pieni munakoiso (n. 250 g)
  • vettä ja suolaa keittämiseen

Sinappikastike:

  • 2 rkl omenasiideriviinietikkaa
  • 2 rkl agavesiirappia
  • 1 dl mietoa oliiviöljyä
  • 3 rkl dijonsinappia
  • 2 rkl vegaanista majoneesia
  • 1 dl hienonnettua tuoretta tilliä
  • ½ tl suolaa
  • ripaus valkopippuria

Pilko munakoiso noin 1 x 3 sentin suikaleiksi. Keitä suikaleita suolalla maustetussa vedessä 10 minuuttia. Valuta ja anna jäähtyä.

Sekoita sinappikastikkeen ainekset hyvin keskenään ja sekoita jäähtyneiden munakoisojen joukkoon.

Laita munakoisosilli kahteen pienempään tai yhteen isompaan lasipurkkiin ja anna maustua jääkaapissa vähintään seuraavaan päivään.

uudet
perunat
varhaisperunat
pottu
Silli
munakoiso
vegaaninen

Saatat tykätä myös näistä jutuista

Lähetä juttuvinkki tai kuva