Kesä maistuu salaatissa

Kunnonpaikka:

Kesä maistuu
salaatissa

Teksti Digimag/Heta Jyrälä Kuvat Digimag/Mirka Happonen
Lämpimillä keleillä maistuvat raikkaat salaatit.

Tuoreet raaka-aineet, satokauden mukaiset kasvikset sekä raikkaat yllättäjät luovat pirskahtelevia makumaailmoja. Aurinkoinen salaatti kesän antimista sopii hyvin mukaan otettavaksi piknikille tai vaikkapa kesälounaaksi mökille.

– Salaattiin saadaan makua ja ruokaisuutta pienellä vaivalla. Erilaisia yhdistelmiä kannattaa tehdä rohkeasti ja uusia makuja voi kokeilla reippaasti, kertoo ravintolatoimen päällikkö Toni Sallinen hyvinvoinnin ja vapaa-ajankeskus Kunnonpaikasta.

Raikkaan salaatin luomisessa on tärkeintä valita tuoreet raaka-aineet, joita kesäisin onkin varsin helposti saatavilla. Proteiinia, energiaa ja makua salaattiin saa esimerkiksi karamellisoimalla pähkinöitä. Ruokaisuutta saadaan myös lisäämällä joukkoon pastaa, juustoja, marjoja, kanaa tai perinteistä savukalaa.

– Salaattia voi piristää maustetuilla öljyillä tai kastikkeilla, joita voi tehdä helposti itse. Kannattaa kokeilla valmistaa itse esimerkiksi oheista mansikkavignegretteä, vinkkaa Sallinen.

Salaatin kylkeen Sallinen kehottaa myös rohkeasti grillaamaan kasviksia. Niitä saa maustaa reilusti esimerkiksi kastikkeilla ja kotipihan yrteillä.

– Kun väri ja maku kohtaavat, syntyy täydellinen salaatti. Meidän salaattipöytämme saakin paljon kiitosta siitä, että makua löytyy, hymyilee Sallinen.

Kesällä ravintolan listaan pääsee tutustumaan niin lounaspöydän kuin á la carte -listankin parissa. Perjantai- ja lauantai-iltaisin tarjolla on paistipöytä, jossa kokit leikkaavat lihoja asiakkaiden silmien edessä. Elämyksellisyyttä haetaan myös terassi-illoissa, jolloin trubaduuri viihdyttää kesäkansaa. Ravintolan keittiö palvelee joka päivä aamupalasta iltakymmeneen.

 

FETAJUUSTO-MANSIKKASALAATTI

  • Valikoima tuoreita sesongin salaatteja
  • Fetajuustoa
  • Kurkkua
  • Kirsikkatomaattia
  • Mansikoita
  • Hunajamelonia
  • Retiisiä (ohuina viipaleina)
  • Hillottua punasipulia
  • Paahdettua saksanpähkinää

Yhdistele kauniisti pilkotut kasvikset, hedelmät ja juusto tarjoilukulhoon tai lautaselle. 

Ripottele salaatin päälle paahdetut saksanpähkinät ja pirskottele lopuksi mansikkavinaigrettiä salaatin joukkoon. 

Hillottu punasipuli

  • 1 dl vettä
  • 1,25 dl sokeria
  • 1,25 dl punaviinietikkaa
  • Noin 500 g punasipulisuikaleita

Kiehauta liemiainekset ja lisää ohueksi leikatut punasipulisuikaleet. Keitä hiljalleen noin 10 minuuttia. Jäähdytä.

Mansikkavinaigretti

  • 200 g mansikoita
  • ½ dl oliiviöljyä
  • 2 rkl vaaleaa balsamicoa
  • Sokeria
  • Suolaa 
  • Mustapippuria (rouhittu)

Poista mansikoista kannat ja lisää muut aineet mansikoiden joukkoon. Aja lopuksi sauvasekoittimella tasaiseksi ja tarkista maku.

 

Kylpylähotelli Kunnonpaikka
Jokiharjuntie 3, Vuorela
Puh. 044 747 6111
www.kunnonpaikka.com

kunnonpaikka
feta
mansikka
Salaatti

Muita saman alan yrityksiä

Saatat tykätä myös näistä jutuista

Lähetä juttuvinkki tai kuva